臘五花肉已經(jīng)有味道了，不要放太多的調(diào)料這樣不僅咸并且還損壞其間的美味呢。四季豆一定要炒熟著吃，別貪脆哦，半生不熟的吃會(huì)中毒的。四季豆會(huì)有絲，要摘除哦，防止影響口感哦。
臘肉看到肥，肥而不膩，大片吃起過(guò)癮，但不敢大口整，脂肪太厚了。臘肉先用刀刮去表層油脂，用熱水洗幾回泡一個(gè)小時(shí)，然后風(fēng)干水分，切成大塊冰箱冷凍，吃時(shí)煮熟切小丁來(lái)炒、或燜飯，做臘味燒麥等肥臘肉這樣炒，尖…
五花肉在腌制之前先放在水中浸泡一段時(shí)間能夠?qū)⑷庵械难コ?，能夠削減腥味。 腌臘肉可不能只放鹽，放一些花椒粉、五香粉、老抽等調(diào)味品能夠使口感更好。
煙熏臘肉在保存的過(guò)程中，它的環(huán)境的限制是非常重要的。臘五花肉不宜放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間:一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內(nèi)吃完，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要…
臘肉長(zhǎng)綠霉不能吃。這樣的食物吃了不利于健康，這種狀況最好是不要吃了，考慮是蛻變引起的長(zhǎng)綠霉，霉菌污染的食物對(duì)身體欠好，有些還會(huì)有致癌的作用。
如果臘肉太咸，我們可以先把臘肉切成片，然后把水燒溫加入一勺鹽后，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的咸味全部去掉。用鹽水浸泡咸臘肉，是比較好的去除臘肉咸味的方法，除了這…
臘肉是用鹽腌制后風(fēng)干而成，臘肉雖然甘旨，但在處理前含有較多的亞硝酸鹽，因此在食用前時(shí)要注意正確的烹飪辦法。吃之前最好用沸水把這些食材煮一下，并且盡量避免用煎、炸、烤等辦法烹制。
家制臘肉做法，切條、腌制：將肉切生長(zhǎng)30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過(guò)炒燙晾 至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻…
臘肉炒之前要先煮一下嗎也可以煮,用水煮好,可以去掉臘肉外表的沾附的灰塵煙漬,比蒸熟要節(jié)省時(shí)間!臘肉一般很硬,很難切,要先把水煮開(kāi),然后再把臘肉放進(jìn)去,再大火煮兩分鐘左右就行了,既衛(wèi)生,又好切!
把土家臘肉放入鍋中，放水吞沒(méi)臘肉，直接開(kāi)戰(zhàn)煮半小時(shí)。必定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點(diǎn)辣椒面，別有一番風(fēng)味。只需通過(guò)科學(xué)烹調(diào)和正確的食用是能夠下降臘肉中的損害?？茖W(xué)檢測(cè)標(biāo)明，肥肉用溫火…
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