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【腌臘肉】
所需食材：五花肉、鹽、姜、老抽、五香粉、花椒粉
操作過(guò)程
過(guò)程一
先將臘五花肉清洗干凈后放入水中浸泡半小時(shí)左右，然后瀝干水分。姜切片備用。
過(guò)程二
將五花肉放入盆中，放入準(zhǔn)備好的姜片，往盆中倒入適量的老抽、鹽、花椒粉、五香粉，用手抓勻后在盆上蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制一晚。
過(guò)程三
腌制好之后將五花肉取出，瀝干盆中的水分，用鉤子勾住五花肉掛在通風(fēng)處放置20—30天，然后就能夠拿下來(lái)食用了。
這樣腌煙熏臘肉就完成了，其實(shí)過(guò)程十分簡(jiǎn)略，過(guò)程操作完之后就等著臘肉風(fēng)干了，徹底曬干之后即可切片食用，這樣做出來(lái)的臘肉比只放鹽腌出來(lái)的臘肉好吃許多，并且也不容易壞，放著什么時(shí)候想吃什么時(shí)候取出來(lái)切片吃就能夠。你學(xué)會(huì)了嗎？臘香腸學(xué)會(huì)了就趕忙買(mǎi)點(diǎn)五花肉做起來(lái)吧，讓你過(guò)年能夠吃上一頓美食。
小貼士：
1、五花肉在腌制之前先放在水中浸泡一段時(shí)間能夠?qū)⑷庵械难コ?，能夠削減腥味。
2、土家臘肉可不能只放鹽，放一些花椒粉、五香粉、老抽等調(diào)味品能夠使口感更好。
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