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臘肉一般煮多久時間能熟 臘肉怎么煮

信息來源:sugvoy.cn  |  發(fā)布時間:2022年03月31日
家制臘肉做法,切條、腌制:將肉切生長30厘米,寬3至5厘米的條,用竹扦扎些小眼,用經(jīng)過炒燙晾 至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一層層碼放,最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改為每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用繩穿上,吊掛通風(fēng)處晾至半干。




   土家臘肉是一道十分甘旨的美食,那么臘肉一般煮多久時刻能熟呢,臘肉一般怎么煮呢,臘肉怎么煮對身體好呢,今日就一同來看看吧!

臘肉煮15-30分鐘即可。

家制臘肉做法

1,切條、腌制:將肉切生長30厘米,寬3至5厘米的條,用竹扦扎些小眼,用經(jīng)過炒燙晾     至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一層層碼放,最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改為每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用繩穿上,吊掛通風(fēng)處晾至半干。

2,煙熏臘肉:大鐵鍋內(nèi)放鋸末,上架鐵箅子,把晾好的肉置其上,蓋上鍋蓋,然后燒火。當(dāng)鋸末受熱冒煙時停火,肉熏上黃色,其水分已干即成。

3,蒸制、切片:把制好的臘肉放入溫水泡軟,刮去黃面,并用軟刷刷去肉上的塵土,再用溫水洗凈,放入容器,上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼,切片裝盤食用。


   臘五花肉作為肉制品,并非長久不壞,冬至今后,大寒曾經(jīng)制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存,農(nóng)歷三月曾經(jīng)滋味是最正宗的時分,跟著氣溫的升高,臘肉盡管肉質(zhì)不變,但味會變得刺喉。所以農(nóng)歷三月今后,臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存方法便是將臘肉洗凈,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存,即使三年五年也不會變味。臘肉受潮后容易發(fā)霉,因此未食用完時,土家臘肉最好放在通風(fēng)處,或切成一餐可吃完的份量,放入干凈的塑料袋密封,再存放在冰箱的冷凍庫,可保存3~4個月之久。貯藏的臘味慢慢吃,滿足撐到來年的臘味季。不過最好盡快吃盡管是臘肉,時刻長了一樣對身體不好,會發(fā)生太多亞硝酸鹽!


   臘肉的熱量(以100克可食部分計)是692大卡(2895千焦),在同類食物中單位熱量較高,臘肉還含有適當(dāng)數(shù)量的膽固醇,每100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%!因此不建議瘦身的人經(jīng)常吃。別的,臘肉由于是腌制食物,里邊含有大量鹽,所以不能每頓都吃,這樣超越人體每天攝入的最大鹽量,所以吃臘肉只能當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個菜譜,不能常吃,也不能吃太多哦!


   臘五花肉不能直接吃,臘肉和豬肉是差不多一樣的,只不過臘肉腌過而己,吃起來感覺滋味更佳,食用臘肉前要先用洗潔劑,清洗掉外表的塵垢和煙油。然后用中火煮上15-20分鐘,然后可以直接切了吃,或許用配菜炒著吃。


公司主產(chǎn):倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場為導(dǎo)向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
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