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蜂蜜的真假怎么區(qū)分呢?恩施輩輩種帶你一起了解一下

信息來(lái)源:sugvoy.cn  |  發(fā)布時(shí)間:2022年02月17日
蜂蜜的作假的重災(zāi)區(qū),各種造假手段層出不窮,甚至能以假亂真,一方面是假蜂蜜的利潤(rùn)高而成本低,另一方面是普通消費(fèi)者缺乏基本的鑒別能力,從而給哪些不法商家以可乘之機(jī),下面我們就一起來(lái)看一看蜂蜜的真假怎么鑒別吧!
一、氣味
      真蜂蜜一定是有花香的,雖然不同的蜜種有不同的氣味,但是有的,哪怕很淡,這些香味主要來(lái)源于花蜜中的揮發(fā)油,而假蜜要么完全沒(méi)有花香味,要么花香味特別的刺鼻,聞的時(shí)候有一種不自然的感覺(jué),甚至可能有工業(yè)味、腥味等,因?yàn)榧?a href="http://sugvoy.cn/" target="_blank">蜂蜜的香味來(lái)源于香精,再怎么作假和真蜂蜜的香味是有區(qū)別的。
二、顏色
      真蜂蜜的顏色非常多,不同蜜種有著不同的顏色,甚至同一蜜種不同蜂群釀制出來(lái)也有差別,但不管是什么蜜種顏色都不會(huì)太純,也不怎么有光澤,主要原因是百花蜜蜂蜜的成分非常復(fù)雜,而假蜂蜜多是用白糖熬制而成,成分非常單一,因此表現(xiàn)得非常的晶瑩剔透,從而導(dǎo)致有些不了解蜂蜜的人反而覺(jué)得這樣的才是真蜜。
三、氣泡
    真蜂蜜中有大量的酶類,只要不進(jìn)行高溫加熱這些酶類便會(huì)一直起作用,因此真蜂蜜用力搖晃時(shí)會(huì)產(chǎn)生有些細(xì)小的氣泡,這些氣泡一般均勻的分布在蜂蜜中并持久而不消散,而用糖漿熬制的假蜂蜜中無(wú)論如何是不可能有活性酶的,在用力搖晃的時(shí)候要么只在上層有一些氣泡但很快就消散了,要么就完全不產(chǎn)生氣泡。
百花蜜
四、濃度
    真蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液,濃度非常高,若將其滴在紙巾上不會(huì)擴(kuò)散和滲透,用筷子挑起的時(shí)候可以拉出一條細(xì)細(xì)的長(zhǎng)線,如果不小心拉斷了會(huì)迅速回到原點(diǎn),而假蜂蜜一般很難拉出細(xì)絲,即便是能拉出絲在斷掉的時(shí)候也不會(huì)回到原點(diǎn),若將其滴在紙巾上會(huì)迅速的擴(kuò)散和滲透,這是因?yàn)榧俜涿壑谢蚨嗷蛏儆行┧帧?/span>
四、濃度
    真蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液,濃度非常高,若將其滴在紙巾上不會(huì)擴(kuò)散和滲透,用筷子挑起的時(shí)候可以拉出一條細(xì)細(xì)的長(zhǎng)線,如果不小心拉斷了會(huì)迅速回到原點(diǎn),而假蜂蜜一般很難拉出細(xì)絲,即便是能拉出絲在斷掉的時(shí)候也不會(huì)回到原點(diǎn),若將其滴在紙巾上會(huì)迅速的擴(kuò)散和滲透,這是因?yàn)榧俜涿壑谢蚨嗷蛏儆行┧帧?/span>
四、濃度
    真蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液,濃度非常高,若將其滴在紙巾上不會(huì)擴(kuò)散和滲透,用筷子挑起的時(shí)候可以拉出一條細(xì)細(xì)的長(zhǎng)線,如果不小心拉斷了會(huì)迅速回到原點(diǎn),而假蜂蜜一般很難拉出細(xì)絲,即便是能拉出絲在斷掉的時(shí)候也不會(huì)回到原點(diǎn),若將其滴在紙巾上會(huì)迅速的擴(kuò)散和滲透,這是因?yàn)榧俜涿壑谢蚨嗷蛏儆行┧帧?/span>
四、濃度
    真蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液,濃度非常高,若將其滴在紙巾上不會(huì)擴(kuò)散和滲透,用筷子挑起的時(shí)候可以拉出一條細(xì)細(xì)的長(zhǎng)線,如果不小心拉斷了會(huì)迅速回到原點(diǎn),而假蜂蜜一般很難拉出細(xì)絲,即便是能拉出絲在斷掉的時(shí)候也不會(huì)回到原點(diǎn),若將其滴在紙巾上會(huì)迅速的擴(kuò)散和滲透,這是因?yàn)榧俜涿壑谢蚨嗷蛏儆行┧帧?/span>
五、味道
    真蜂蜜的味道因蜜種不同而有差異,即便是同一種蜂蜜不同蜂群釀制出來(lái)的味道也有區(qū)別,但不管什么蜂蜜,只要是真蜂蜜就會(huì)有濃郁的蜜味,味道不是太甜,在回味時(shí)有淡淡的酸味和輕微的辣喉感,而假蜂蜜基本都是一個(gè)配方批量加工出來(lái)的,因此味道基本都是一樣的,蜜味淡而甜味濃,有的甚至像是在吃白糖。
六、結(jié)晶
    結(jié)晶是蜂蜜的一種特性,實(shí)質(zhì)上是葡萄糖從蜂蜜中析出,事實(shí)上所有蜂蜜在一定條件下都會(huì)結(jié)晶的,其結(jié)晶難易度與蜂蜜中的葡萄糖和果糖的比例有關(guān),簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)葡萄糖含量越高結(jié)晶越容易,完全不結(jié)晶的肯定是假蜂蜜,而且真蜂蜜的結(jié)晶非常細(xì)膩,外觀看起來(lái)像豬油,用手輕輕摩擦?xí)械浇Y(jié)晶由小顆粒逐漸變無(wú)。
總結(jié):真蜂蜜的各個(gè)特征因蜂種、蜜種及產(chǎn)地不同而有差異,但只要是真蜂蜜那么各個(gè)特征都會(huì)很自然,而假蜂蜜是由人為批量加工而成的,不管采用什么造假手段都不可能做到像真蜂蜜那樣自然。

公司主產(chǎn):倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場(chǎng)為導(dǎo)向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
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