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這樣做臘肉,方便好吃,臘肉緊實入味

信息來源:sugvoy.cn  |  發(fā)布時間:2022年09月29日
  臘肉肯定是不能少的,要是沒有臘肉一點年味都沒有,一道臘月間的時分,就可以看到大多數(shù)的陽臺上面掛滿了臘肉,腌多少都不嫌多,小時分在家里能吃到很多的臘肉,自從在外面上學到成立家庭之后,吃臘肉的機會就越來越少了,外面餐館也能吃到臘肉不過仍是十分想念家里的滋味,總覺得有點不一樣。臘肉大概有兩種做法,一種是風干的,一種是熏制的,我們都喜歡吃哪一種,小編比較喜歡吃風干的,這樣的臘肉確保的原味,十分好吃,而熏制的臘肉煙熏味太重,不過也有人十分喜歡吃熏制臘肉,克己臘肉的時分,仍是風干的這種合適家庭克己,十分便利,但是有些人會覺得自己做的臘肉十分不好吃,而且也不入味,不想自己做,要是這樣的話,那是你沒有用對方法,要這樣做臘肉,便利好吃,不要再熏了,臘肉緊實入味,特別好吃!我們一起來學學!
需求食材:五花肉5斤,干辣椒15克,干花椒3克,砂仁1克,白扣1克,桂皮2克,八角2克,山柰3克,香葉1克,高度白酒
1、將準備好的五花肉切成條狀,切成細條,這樣的肉比較好入味,而且也可以縮短腌制的時刻,然后將上面的材料悉數(shù)準備好。
2、將鍋燒熱后,在鍋中倒入鹽,翻炒之后,將一切的香料都放進去,進行翻炒,直至炒出香味停止,就可以將火關(guān)掉了,盛出倒在盆中備用。
3、準備的白酒必定要是高度的白酒,便是52度以上最好,倒在大盆中,將每一塊肉都粘上白酒之后,再將炒好的調(diào)料,均勻的涂抹在上面,每塊都處理好,然在盆中,最后將剩下的香料都倒在上面,用蓋子蓋好,記住在腌制的時分,一天翻一次面,將上面翻到下面,過一天再將下面翻到上面,就這樣持續(xù)4天下來,然后就能晾曬了。
4、四天往后,先將腌制好的臘肉在溫水里面進行沖洗,這樣通過清洗的臘肉愈加美麗,然后用繩子將它們一個個的穿起來,掛在通風的地方,要想臘肉看起來愈加好看,就要先將豬肉皮搟平,曬干之后便是十分美麗的臘肉了。
要是切的比較小的話,就可以腌制時刻短點,要是切的比較大比較寬的話,就要腌制的時刻長點,一個星期以上的腌制才干晾曬,然后風干的時刻要在半個月以上的時刻最好。

公司主產(chǎn):倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場為導(dǎo)向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
0718-6072999

 

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