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生蜂蜜和熟蜂蜜哪個好生蜂蜜和熟蜂蜜的區(qū)別

信息來源:sugvoy.cn  |  發(fā)布時間:2022年08月31日
   野生蜂蜜由蜜蜂采集植物花蜜經(jīng)過充分釀造而成,根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)可以將其分為不同的類別,有些人聽說過生蜂蜜和熟蜂蜜之分,那生蜂蜜和熟蜂蜜哪個好呢?
   所謂的生蜂蜜和熟蜂蜜可以分為兩種說法。一種說法是,生蜂蜜是不成熟蜜,而熟蜂蜜是成熟蜜,在這種說法中,熟蜂蜜比生蜂蜜更好。熟蜂蜜含有180多種物質(zhì),包括豐富的葡萄糖和果糖,多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)以及活性酶等營養(yǎng)成分,多種成分與人體體液成分相似,都可以被人體吸收利用,對身體有一定的滋養(yǎng)作用。
   未成熟蜜是指未釀造成熟就取出的蜂蜜,由于釀造時間較短,含有的營養(yǎng)物質(zhì)很少且不全面,所以生蜂蜜的食用價值較低,日常生活中田野牧蜂建議選擇熟蜂蜜食用。第二種說法所說的生蜂蜜和熟蜂蜜則是指的吃法,生蜂蜜沒有經(jīng)過加熱,熟蜂蜜即在食用過程中經(jīng)過加熱蒸煮的蜂蜜,在這種說法中,生蜂蜜要比熟蜂蜜營養(yǎng)價值更高。

   在食用過程中溫度最好不要超過60度,因為高溫會破壞蜂蜜中的活性物質(zhì),進而使野生蜂蜜的營養(yǎng)價值下降,對身體的滋養(yǎng)作用減弱。綜上所述,挑選蜂蜜時首先要注意是否為成熟蜜,在成熟蜜的基礎(chǔ)上應(yīng)注意食用方法,蜂蜜最常見的食用方法是蜂蜜水,沖泡蜂蜜水時建議用40度左右的溫水,可以使蜂蜜更好地發(fā)揮作用。

               


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